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大兴安岭地区市场监管局三项举措确保五一期间餐饮环节风险排查不间断

时间:2020-05-07 18:26 来源:中国食品网   作者:佚名   

中国质量新闻网讯 为进一步严防严控餐饮环节各类风险,落实落靠监管责任,大兴安岭地区市场监督管理局“五一”期间全面开展餐饮环节风险大排查工作。   一、迅速行动,全面部署排查活动   按照大兴安岭地区疫情防控指挥部《开展查漏洞补短板大排查工作方案》和省局《关于做好“五一”期间食品安全监管工作的通知》相关要求,该局高度重视,立即结合大兴安岭地区餐饮监管的实际,下发紧急工作通知,安排部署开展“五一”期间餐饮环节大排查行动,重点排查餐饮环节各类单位食品安全和疫情防控存在问题和漏洞。   二、成立专班,指导推进排查活动   该局成立了副局长为组长,餐饮监管科、食品流通科为成员的督导推进组,对各县(市)区排查工作进行指导、督促和暗访检查,全面推进“五一”期间餐饮环节大排查工作。各县(市)区局行动迅速,都成立相关组织机构,明确责任分工,细划了目标任务,开展了全面排查行动。截至目前,该局共抽查加区餐饮单位56家。   三、突出重点,严防严控餐饮风险   各级餐饮监管部门针对餐饮环节的风险情况,对可能出现问题的重点环节进行了全面排查。 一、是全面排查养老机构食品安全风险。各级餐饮监管人员用微信视频、电话的方式对30家正在经营的养老机构进行了全面的再检查,重点查看了养老机构食堂负责人上报的食品加工过程、餐饮具洗消过程视频和食品留样、从业人员晨检、加工场所消毒等照片,经检查发现个别小型老年公寓存在食品留样不规范的问题,检查人员督促问题单位立即改正。 二、是全面排查隔离场所供餐单位食品安全风险。重点检查了供餐单位食品原料质量及索证索票情况,从业人员健康管理和卫生、着装情况,食品加工制作和分餐过程,一次性餐盒的采购和质量等情况。检查中发现个别单位存在生熟不分、食品加工间混用、备餐场所不符合规定的食品安全风险问题,检查人员当场下达监督意见,要求立即进行整改,确保供餐食品安全。 三、是全面排查复工餐饮单位食品安全和疫情防控风险。重点检查了是否持证经营、是否经营野生动物、食品原料质量、从业人员健康卫生管理、餐饮具消毒等食品安全情况和就餐场所通风消毒、引导就餐人员扫码、戴口罩、测体温、扫码支付、提供公筷公勺以及错位就餐控制等疫情防控情况。   “五一”期间全区共出动执法人员2886人次,检查餐饮单位1422家,发现个别餐饮单位仍然存在食品原料索证索票不全、从业人员佩戴口罩不规范(有露鼻现象)和引导消费者扫码登记不及时不规范、就餐人员超过餐桌限制人数的问题,监管人员对存在问题的单位当场进行了责令整改和批评教育,要求立即改正。   下步,该局将持续开展餐饮单位监督检查,加大巡查频次,确保餐饮消费者饮食安全,引导餐饮单位全面落实疫情防控各项要求,消除疫情防控风险。   (大兴安岭地区市场监督管理局姜海燕 )

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